Cinco vasitos aperitivo elegantes de bajo IG para tus reuniones: queso crema y pepino, guacamole y tomate cherry, salmón ahumado y queso crema, tapenade de aceitunas y ricotta, queso de cabra y pimiento asado. Festivos, coloridos y amigables con la glucemia — 5 vasitos por persona, ~40 en total.
Valores para 1 verrinas (x5)
Prepare 40 vasitos pequeños de chupito o verrines (8 de cada tipo). Colóquelos en una bandeja grande de servicio.
VASITO 1 — Queso crema y pepino: Pele y corte el pepino en cubitos finos. Mezcle 200g de queso crema con eneldo, sal y pimienta. Reparta en 8 vasitos y cúbralos con los cubitos de pepino.
VASITO 2 — Guacamole y tomate cherry: Aplaste los aguacates con el zumo de lima, el ajo machacado, sal y pimienta. Corte los tomates cherry por la mitad. Ponga el guacamole en 8 vasitos y termine con medio tomate cherry.
VASITO 3 — Salmón ahumado y queso crema: Mezcle 150g de queso crema con las alcaparras y una pizca de pimienta. Reparta en 8 vasitos. Corte el salmón ahumado en tiras finas y colóquelas encima.
VASITO 4 — Tapenade de aceitunas y ricotta: Sazone la ricotta con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Reparta en 8 vasitos. Añada una cucharadita de tapenade encima y decore con una hoja de albahaca.
VASITO 5 — Queso de cabra y pimiento asado: Desmenuce el queso de cabra y sazone con tomillo, sal y un chorrito de aceite de oliva. Corte los pimientos asados en tiras finas. Reparta el queso de cabra en 8 vasitos y termine con una tira de pimiento.
Refrigere la bandeja preparada al menos 15 minutos antes de servir. Sirva bien frío directamente en los vasitos.
Estos vasitos son muy bajos en carbohidratos (~10g por ración de 5 vasitos), lo que facilita el cálculo del bolo — siga el método de dosificación definido con su equipo sanitario para dosificar con precisión. Registre este aperitivo en su diario alimentario para controlar cómo responde su glucemia a la pequeña cantidad de carbohidratos aportados por los tomates cherry y los pimientos asados.
