El almuerzo callejero parisino por excelencia: una baguette tradition crujiente abierta en dos, untada con buena mantequilla salada y rellena de lonchas de tierno jamón de París. Servido con pepinillos crujientes al lado. Simple, icónico y absolutamente delicioso — no necesitas nada más.
Corta dos tercios de la baguette y después divídelos por la mitad a lo ancho para obtener dos porciones iguales (~80 g cada una). Abre cada porción a lo largo sin cortar del todo.
Unta generosamente el interior de cada porción con 15 g de mantequilla salada, cubriendo bien la parte superior e inferior.
Coloca 2–3 lonchas de jamón de París (unos 60 g) dentro de cada sándwich, doblando las lonchas suavemente para que encajen.
Cierra los sándwiches y presiona ligeramente. Sirve inmediatamente con pepinillos al lado.
Los carbohidratos provienen de la baguette blanca, uno de los alimentos con IG más alto (~95). Haz tu bolo 15–20 minutos antes de comer y sigue el método de dosificación definido con tu equipo sanitario. La mantequilla aporta grasa que puede frenar ligeramente el pico inicial, pero no lo evitará — revisa tu glucemia a los 90 minutos y registra esta comida en tu diario.
