Todo el cremoso relleno de la quiche lorraine clásica — lardons ahumados, custard rico con huevos y Gruyère fundido — horneado sin la masa. Casi sin carbohidratos comparada con la versión tradicional con masa. Rápida de hacer e ideal para cocinar en cantidad.
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar con mantequilla un molde redondo de 28 cm.
En una sartén sin aceite a fuego medio, cocinar los lardons 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Escurrir en papel de cocina.
Untar la mostaza de Dijon en el fondo del molde. Distribuir los lardons encima.
En un bol, batir los huevos con la nata y la leche. Salpimentar y añadir nuez moscada. Verter sobre los lardons.
Repartir el Gruyère rallado uniformemente. Hornear 30-35 minutos hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada. Reposar 5 minutos antes de cortar.
Muy pocos carbohidratos por porción, de la lactosa de la nata y la leche — un impacto glucémico mínimo comparado con la versión clásica con masa. El alto contenido en grasas (nata, Gruyère) puede ralentizar el vaciado gástrico y retrasar el pico de glucosa 1-2 horas. Sigue el método de dosificación definido con tu equipo sanitario y registra tu respuesta en tu diario.
