Un granola casero crujiente con copos de avena, almendras, semillas de calabaza y coco — endulzado suavemente con miel. Menos azúcar y más fibra que el comercial, con carbohidratos procedentes principalmente de la avena y la miel.
Valores para 1 porciones
Precalentar el horno a 160°C (325°F). Cubrir una bandeja grande con papel de horno.
En un bol grande, mezclar los copos de avena, almendras, semillas y coco rallado.
En un cazo pequeño, calentar suavemente el aceite de coco y la miel hasta que estén fluidos. Verter sobre la mezcla, añadir la canela y la sal. Remover hasta cubrir todo uniformemente.
Extender en una capa fina y uniforme sobre la bandeja preparada.
Hornear 25–28 min removiendo una sola vez a mitad de cocción, hasta que esté dorado. Vigilar los últimos 5 min — puede quemarse rápido.
Sacar del horno. No remover mientras enfría — esto es lo que forma los grumos crujientes.
Una vez completamente frío (20 min), romper en trozos y guardar en un bote hermético. Se conserva 2 semanas a temperatura ambiente.
Los carbohidratos provienen principalmente de la avena y la miel (IG moderado — las almendras y semillas ralentizan significativamente la absorción). Sigue el método de dosificación definido con tu equipo sanitario. Acompaña con yogur griego o leche para añadir proteínas y aplanar aún más la curva glucémica. Pesa tu porción: el granola se come fácilmente en doble cantidad.
