Una crema sedosa de color verde brillante elaborada con calabacín, cebolla y queso de cabra fresco — lista en 15 minutos. Muy baja en carbohidratos, suficientemente saciante para una cena ligera y fácil de dosificar.
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar 3 minutos hasta que esté transparente.
Añadir el ajo y el calabacín en rodajas. Cocinar 3 minutos removiendo.
Verter el caldo. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego suave 8 minutos hasta que el calabacín esté muy tierno.
Retirar del fuego. Añadir el queso de cabra y la crema. Triturar con una batidora de mano hasta obtener una crema completamente lisa.
Salpimentar. Servir con una rodaja fina de queso de cabra y hojas de albahaca o menta fresca.
Los carbohidratos provienen del calabacín y la cebolla (verduras de IG BAJO). Sigue el método de dosificación definido con tu equipo sanitario. Las grasas del queso de cabra ralentizan aún más la absorción glucémica. Una cena baja en carbohidratos fiable y fácil de dosificar.
