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Boloñesa con espaguetis de calabacín

Name: Boloñesa con espaguetis de calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 medianos calabacines, en espaguetis; 500 g carne molida de res (magra); 1 cucharada aceite de oliva; 1 cebolla, en cubitos; 3 dientes de ajo, picados; 400 g tomates triturados en lata; 2 cucharadas concentrado de tomate; 1 cucharadita albahaca seca; 1 cucharadita orégano seco; 40 g parmesano, rallado

Una salsa boloñesa generosa servida sobre espaguetis de calabacín. Todo el confort de una noche de pasta con muchos menos carbohidratos.

Prep 15 minCocción 30 minFácil4 Porciones

Low-carb

Keto

Sin gluten

Sin frutos secos

IG bajo

Porciones

carbos10g

Fibra4g

Proteínas26g

Grasas18g

Calorías310 kcal

Azúcar8g

Ingredientes

4 medianos calabacines, en espaguetis
500 g carne molida de res (magra)
1 cucharada aceite de oliva
1 cebolla, en cubitos
3 dientes de ajo, picados
400 g tomates triturados en lata
2 cucharadas concentrado de tomate
1 cucharadita albahaca seca
1 cucharadita orégano seco
40 g parmesano, rallado

Instrucciones

1
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Saltear la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
2
Añadir la carne molida, desmenuzar y cocinar hasta que esté dorada (5 a 7 min).
3
Añadir los tomates triturados, el concentrado, la albahaca y el orégano. Dejar cocinar a fuego lento 20 minutos.
4
Mientras tanto, hacer los espaguetis de calabacín y saltearlos 2 a 3 minutos en una sartén aparte.
5
Servir la salsa sobre los espaguetis de calabacín, espolvorear con parmesano.

Consejos diabetes

Comparado con la pasta normal, este plato es mucho más bajo en carbohidratos. Sigue el método de dosificación definido con tu equipo sanitario — la grasa de la carne ralentizará la absorción, así que un bolo estándar debería funcionar bien. Anótalo en tu diario.

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