Un bol de color violeta intenso elaborado con polvo de açaí y yogur griego — cargado de antioxidantes, proteínas y fibra. IG moderado con carbohidratos provenientes principalmente de la granola, el plátano y los frutos rojos: una ración de granola y atención al plátano.
En un bol pequeño, mezclar el polvo de açaí con 2 cucharadas de agua fría batiendo vigorosamente hasta obtener una pasta homogénea.
Añadir el yogur griego a la pasta de açaí. Mezclar hasta obtener una base homogénea de un bonito color violeta intenso.
Probar la base y añadir miel o eritritol al gusto.
Repartir la base açaí-yogur entre dos bols.
Cortar el plátano en rodajas. Disponer las rodajas de plátano, la granola, los frutos rojos, las semillas de chía y los copos de coco sobre cada bol.
Servir inmediatamente — la granola se ablanda rápidamente.
El alto contenido en fibra reduce significativamente el impacto en carbohidratos netos. Los polifenoles del açaí tienen propiedades antiinflamatorias y pueden mejorar modestamente la sensibilidad a la insulina. El plátano y la granola impulsan la curva glucémica: considere un pre-bolo de 10–15 minutos. Registre este bol en su diario.
