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Verrines apéritif IG bas — 5 variations

Name: Verrines apéritif IG bas — 5 variations
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Verrines (x5)
Ingredients: 200 g cream cheese; 1 moyen concombre; 2 c. à soupe aneth frais; 2 gros avocats mûrs; 200 g tomates cerises; 2 c. à soupe jus de citron vert; 150 g saumon fumé; 150 g cream cheese (pour le saumon); 2 c. à soupe câpres; 150 g tapenade d'olives noires; 200 g ricotta; 10 feuilles feuilles de basilic frais; 200 g chèvre frais; 150 g poivrons rouges rôtis (en bocal); 1 c. à café thym frais; 1 gousse gousse d'ail; 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge; 1 pincée sel et poivre noir

Cinq verrines apéritif élégantes et IG bas pour vos réceptions : cream cheese & concombre, guacamole & tomate cerise, saumon fumé & cream cheese, tapenade d'olives & ricotta, chèvre & poivron rôti. Festives, colorées et douces pour la glycémie — 5 mini-verrines par personne, ~40 au total.

Prépa 30 minFacile1 Verrines (x5)

Low-carb

Kéto

Sans gluten

Sans noix

IG bas

Verrines (x5)

glucides8g

Fibres2g

Protéines8g

Lipides14g

Calories185 kcal

Sucres4g

Valeurs pour 1 verrines (x5)

Ingrédients

25 g cream cheese
0,13 moyen concombre
0,25 c. à soupe aneth frais
0,25 gros avocats mûrs
25 g tomates cerises
0,25 c. à soupe jus de citron vert
18,75 g saumon fumé
18,75 g cream cheese (pour le saumon)
0,25 c. à soupe câpres
18,75 g tapenade d'olives noires
25 g ricotta
1,25 feuilles feuilles de basilic frais
25 g chèvre frais
18,75 g poivrons rouges rôtis (en bocal)
0,13 c. à café thym frais
0,13 gousse gousse d'ail
0,38 c. à soupe huile d'olive extra vierge
0,13 pincée sel et poivre noir

Instructions

1
Préparez 40 petits verres à shot ou verrines (8 de chaque type). Disposez-les sur un grand plateau de service.
2
VERRINE 1 — Cream cheese & concombre : Épluchez et taillez finement le concombre en petits cubes. Mélangez 200g de cream cheese avec l'aneth, le sel et le poivre. Répartissez dans 8 verrines et garnissez de dés de concombre.
3
VERRINE 2 — Guacamole & tomate cerise : Écrasez les avocats avec le jus de citron vert, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Coupez les tomates cerises en deux. Déposez le guacamole dans 8 verrines et terminez avec une demi-tomate cerise.
4
VERRINE 3 — Saumon fumé & cream cheese : Mélangez 150g de cream cheese avec les câpres et une pincée de poivre. Répartissez dans 8 verrines. Découpez le saumon fumé en fines lanières et disposez sur le dessus.
5
VERRINE 4 — Tapenade d'olives & ricotta : Assaisonnez la ricotta de sel, poivre et d'un filet d'huile d'olive. Répartissez dans 8 verrines. Ajoutez une cuillère à café de tapenade sur le dessus et décorez d'une feuille de basilic.
6
VERRINE 5 — Chèvre & poivron rôti : Émiettez le chèvre frais, assaisonnez avec le thym, le sel et un filet d'huile d'olive. Taillez les poivrons rôtis en fines lanières. Répartissez le chèvre dans 8 verrines et terminez par une lanière de poivron.
7
Réfrigérez le plateau garni au moins 15 minutes avant de servir. Servez bien frais directement dans les verrines.

Conseils diabète

Ces verrines sont très pauvres en glucides (~10g par portion de 5 verrines), ce qui facilite le calcul de dose — suivez la méthode de dosage définie avec votre équipe soignante pour doser avec précision. Notez cette collation dans votre journal alimentaire pour suivre la réponse glycémique aux petites quantités de glucides apportées par les tomates cerises et les poivrons rôtis.

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