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Saumon aux légumes rôtis

Name: Saumon aux légumes rôtis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (150g chacun) filets de saumon; 2 courgettes, en cubes; 2 poivrons, en cubes; 1 oignon rouge, en quartiers; 200 g tomates cerises; 3 c. à soupe huile d'olive; 1 citron; 1 c. à café thym séché; 4 gousses d'ail, entières

Filet de saumon au four avec un assortiment coloré de légumes rôtis méditerranéens. Un repas équilibré et riche en nutriments, facile à préparer.

Prépa 10 minCuisson 25 minFacile4 Portions

Low-carb

Kéto

Sans gluten

Sans lactose

Sans noix

IG bas

Portions

glucides11g

Fibres5g

Protéines34g

Lipides20g

Calories380 kcal

Sucres6g

Ingrédients

4 (150g chacun) filets de saumon
2 courgettes, en cubes
2 poivrons, en cubes
1 oignon rouge, en quartiers
200 g tomates cerises
3 c. à soupe huile d'olive
1 citron
1 c. à café thym séché
4 gousses d'ail, entières

Instructions

1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Mélanger les légumes avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le thym, l'ail, le sel et le poivre sur une grande plaque.
3
Rôtir 15 minutes.
4
Placer les filets de saumon sur les légumes, arroser du reste d'huile et de jus de citron.
5
Remettre au four 10 à 12 minutes jusqu'à cuisson du saumon.

Conseils diabète

Les glucides proviennent principalement des légumes (IG bas). Suivez la méthode de dosage définie avec votre équipe soignante et envisagez un pré-bolus de 15 minutes. Les oméga-3 du saumon sont anti-inflammatoires et ralentissent l'absorption du glucose.

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