Le déjeuner parisien par excellence : une baguette tradition croustillante ouverte en deux, tartinée de bon beurre salé et garnie de tranches de jambon de Paris fondant. Servi avec des cornichons croquants. Simple, iconique et absolument délicieux — pas besoin d'autre chose.
Coupe les deux tiers de la baguette, puis divise-les en deux morceaux égaux (~80 g chacun). Ouvre chaque morceau dans la longueur sans couper complètement.
Tartine généreusement l'intérieur de chaque morceau avec 15 g de beurre salé, en couvrant bien le dessus et le dessous.
Dispose 2 à 3 tranches de jambon de Paris (environ 60 g) dans chaque sandwich en pliant légèrement les tranches pour qu'elles tiennent bien.
Referme les sandwichs et appuie légèrement. Sers immédiatement avec des cornichons à côté.
Les glucides proviennent de la baguette blanche, l'un des aliments à IG le plus élevé (~95). Fais ton bolus 15 à 20 minutes avant de manger et suis la méthode de dosage définie avec ton équipe soignante pour un dosage précis. Le beurre ajoute des graisses qui peuvent légèrement ralentir le pic initial, mais ne l'empêcheront pas — vérifie ta glycémie à 90 minutes et note ce repas dans ton journal.
