Des cuisses de poulet tendres dans une sauce crémeuse aux champignons et herbes fraîches. Un plat réconfortant en une seule poêle, sans les féculents.
Assaisonner le poulet de sel et poivre. Le saisir dans le beurre à feu vif, 4 min par côté. Réserver.
Dans la même poêle, faire sauter les champignons et l'ail 5 minutes jusqu'à coloration.
Ajouter le bouillon, la crème, le thym et la moutarde. Remuer et porter à frémissement.
Remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et cuire 10 à 12 minutes jusqu'à cuisson complète.
Servir avec une salade verte ou des haricots verts vapeur.
Très faible en glucides — suivez la méthode de dosage définie avec votre équipe soignante pour un dosage précis. Le gras de la crème ralentit considérablement l'absorption, surveillez une montée glycémique retardée 2 à 4h après. Notez dans votre journal pour apprendre le schéma.
