Des overnight oats crémeux à base de flocons d'avoine, graines de chia, fromage blanc et fruits rouges. Préparés en quelques minutes la veille, ce petit-déjeuner riche en fibres maintient la glycémie stable toute la matinée.
Dans un bocal ou un récipient hermétique, mélanger les flocons d'avoine, les graines de chia et l'extrait de vanille.
Ajouter le fromage blanc et le lait. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Déposer les fruits rouges par-dessus (ou les incorporer si vous préférez les mélanger).
Fermer le bocal et réfrigérer toute la nuit, ou au moins 4 heures.
Le matin, bien mélanger. Ajouter un filet de miel si désiré, et déguster froid directement dans le bocal.
Les glucides proviennent des flocons d'avoine, des fruits rouges et du yaourt. Les flocons d'avoine ont un index glycémique moyen, mais les graines de chia apportent des fibres solubles qui ralentissent l'absorption du glucose — attendez une montée glycémique plus douce et progressive qu'avec les céréales classiques. Suivez la méthode de dosage définie avec votre équipe soignante pour déterminer votre bolus, et envisagez un pré-bolus de 10 à 15 minutes avant le repas. Si vous ajoutez du miel, comptez les glucides supplémentaires. Notez ce repas dans votre journal pour suivre votre réponse glycémique.
