Un granola maison croustillant en clusters, composé de flocons d'avoine, amandes, graines de courge et noix de coco — légèrement sucré au miel. Moins sucré et plus riche en fibres que les versions industrielles, avec des glucides principalement issus des flocons d'avoine et du miel.
Valeurs pour 1 portions
Préchauffer le four à 160°C. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, mélanger les flocons d'avoine, les amandes, les graines et la noix de coco.
Dans une petite casserole, faire fondre doucement l'huile de coco et le miel ensemble. Verser sur le mélange sec, ajouter la cannelle et le sel. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Étaler en fine couche régulière sur la plaque préparée.
Enfourner 25 à 28 minutes en mélangeant une seule fois à mi-cuisson, jusqu'à coloration dorée. Surveiller les 5 dernières minutes — ça peut brûler rapidement.
Sortir du four. Ne pas remuer pendant le refroidissement — c'est ce qui permet la formation des clusters.
Une fois complètement refroidi (20 min), briser en morceaux et ranger dans un bocal hermétique. Se conserve 2 semaines à température ambiante.
Les glucides proviennent principalement des flocons d'avoine et du miel (IG modéré — les amandes et graines ralentissent nettement l'absorption). Suivez la méthode de dosage définie avec votre équipe soignante. Associez à un yaourt grec ou du lait pour ajouter des protéines et aplatir encore la courbe glycémique. Pensez à peser votre portion — le granola se mange facilement en double dose !
