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Fajitas de poulet

Name: Fajitas de poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g blancs de poulet, émincés finement; 1 grand (~150 g) poivron rouge, en lanières; 1 grand (~150 g) poivron vert, en lanières; 1 grand (~200 g) oignon, en lanières; 2 gousses d'ail, émincées; 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à café cumin en poudre; 1 c. à café paprika fumé; 1/2 c. à café piment en poudre (chili); 1 c. à café origan séché; 2 c. à soupe jus de citron vert; selon goût sel et poivre noir; 8 tortillas (~200 g au total) petites tortillas de maïs (15 cm), 2 par portion; 160 g guacamole frais ou avocat mûr, 2 c. à soupe par portion; 200 g salsa tomate, 2 c. à soupe par portion; 120 g laitue déchiquetée, une poignée par portion

Un classique de semaine plein de saveurs : des lanières de poulet juteuses aux poivrons et oignons épicés, servies dans des tortillas de maïs chaudes avec guacamole et salsa fraîche. Naturellement sans gluten et riche en protéines, ce plat convivial est prêt en moins de 35 minutes.

Prépa 15 minCuisson 20 minFacile4 Portions

Low-carb

Sans gluten

Sans noix

IG modéré

Portions

glucides29g

Fibres9g

Protéines42g

Lipides19g

Calories490 kcal

Sucres9g

Ingrédients

600 g blancs de poulet, émincés finement
1 grand (~150 g) poivron rouge, en lanières
1 grand (~150 g) poivron vert, en lanières
1 grand (~200 g) oignon, en lanières
2 gousses d'ail, émincées
2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à café cumin en poudre
1 c. à café paprika fumé
1/2 c. à café piment en poudre (chili)
1 c. à café origan séché
2 c. à soupe jus de citron vert
selon goût sel et poivre noir
8 tortillas (~200 g au total) petites tortillas de maïs (15 cm), 2 par portion
160 g guacamole frais ou avocat mûr, 2 c. à soupe par portion
200 g salsa tomate, 2 c. à soupe par portion
120 g laitue déchiquetée, une poignée par portion

Instructions

1
Mélanger le cumin, le paprika fumé, le piment en poudre, l'origan, une pincée de sel et du poivre dans un petit bol pour obtenir le mélange d'épices.
2
Enrober les lanières de poulet avec le mélange d'épices et le jus de citron vert. Laisser mariner 5 à 10 minutes le temps de préparer les légumes.
3
Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou poêle en fonte à feu vif. Déposer le poulet en une seule couche et faire cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Réserver dans une assiette.
4
Dans la même poêle, ajouter la c. à soupe d'huile d'olive restante. Faire revenir les lanières d'oignon et les deux poivrons à feu vif pendant 6 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
5
Ajouter l'ail émincé aux légumes, mélanger pendant 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se dégagent, puis remettre le poulet dans la poêle. Mélanger le tout et faire cuire encore 1 minute. Ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
6
Réchauffer les tortillas de maïs dans une poêle sèche 30 secondes de chaque côté, ou les envelopper dans un papier absorbant humide et les passer 30 secondes au micro-ondes.
7
Pour l'assemblage : déposer 2 tortillas chaudes dans chaque assiette. Répartir la garniture poulet-poivrons uniformément. Garnir de guacamole, de salsa tomate et de laitue déchiquetée. Servir immédiatement.

Conseils diabète

Chaque portion utilise 2 petites tortillas de maïs — la principale source de glucides. Comptez-les précisément et utilisez le total glucidique complet selon votre méthode habituelle avant le bolus — un pré-bolus de 15 minutes est conseillé avec ces tortillas à IG modéré. Notez votre repas et votre réponse glycémique dans votre journal pour ajuster votre ratio glucidique.

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