Des energy balls sans cuisson, riches en amandes, flocons d'avoine et cacao — naturellement sucrées avec seulement deux dattes Medjool. Prêtes en 15 minutes, idéales avant le sport ou pour tenir entre les repas sans pic glycémique.
Valeurs pour 1 boules
Mixer les amandes au robot jusqu'à obtenir une poudre grossière (sans aller jusqu'au beurre d'amande).
Ajouter les flocons d'avoine, le cacao et le sel. Mixer quelques secondes pour mélanger.
Ajouter les dattes Medjool, le beurre d'amande et l'extrait de vanille. Mixer jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer. Si trop sèche, ajouter 1 c. à café d'eau et remixer.
Former 12 boules de taille égale (environ 28 à 30g chacune) entre les paumes.
Optionnel : rouler les boules dans la noix de coco râpée.
Réfrigérer au moins 30 minutes pour raffermir. Conserver dans une boîte hermétique au frigo jusqu'à 1 semaine.
Les glucides proviennent principalement de l'avoine et des dattes — suivez la méthode de dosage définie avec votre équipe soignante pour doser avec précision. Les lipides et les fibres des amandes ralentissent considérablement l'absorption du glucose, maintenant un impact glycémique bas malgré les dattes. Envisagez un pré-bolus de 10 à 15 minutes. Notez ce snack dans votre journal pour suivre votre réponse personnelle.
