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Bolognaise aux spaghettis de courgettes

Name: Bolognaise aux spaghettis de courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 moyennes courgettes, en spaghettis; 500 g bœuf haché (maigre); 1 c. à soupe huile d'olive; 1 oignon, en dés; 3 gousses d'ail, émincées; 400 g tomates concassées en conserve; 2 c. à soupe concentré de tomates; 1 c. à café basilic séché; 1 c. à café origan séché; 40 g parmesan, râpé

Une sauce bolognaise généreuse servie sur des spaghettis de courgettes. Tout le réconfort d'un soir de pâtes avec beaucoup moins de glucides.

Prépa 15 minCuisson 30 minFacile4 Portions

Low-carb

Kéto

Sans gluten

Sans noix

IG bas

Portions

glucides10g

Fibres4g

Protéines26g

Lipides18g

Calories310 kcal

Sucres8g

Ingrédients

4 moyennes courgettes, en spaghettis
500 g bœuf haché (maigre)
1 c. à soupe huile d'olive
1 oignon, en dés
3 gousses d'ail, émincées
400 g tomates concassées en conserve
2 c. à soupe concentré de tomates
1 c. à café basilic séché
1 c. à café origan séché
40 g parmesan, râpé

Instructions

1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
2
Ajouter le bœuf haché, l'émietter et cuire jusqu'à coloration (5 à 7 min).
3
Ajouter les tomates concassées, le concentré, le basilic et l'origan. Laisser mijoter 20 minutes.
4
Pendant ce temps, spiraliser les courgettes et les faire sauter 2 à 3 minutes dans une poêle séparée.
5
Servir la sauce sur les spaghettis de courgettes, parsemer de parmesan.

Conseils diabète

Comparé aux pâtes classiques, ce plat est bien plus faible en glucides. Suivez la méthode de dosage définie avec votre équipe soignante — le gras du bœuf ralentira l'absorption, un timing de bolus standard devrait bien fonctionner. Notez-le dans votre journal !

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Happy Diabetes